判断题
果蔬类原料加工要根据烹调加工方式的不同，采用相同的初加工方法，以利于进一步的烹调加工。
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判断题 烹饪原料的初加工包括鲜活原料的初加工、干货原料的涨发加工、冷冻及加工性原料的初加工等等。
多项选择题 安徽菜系烹调方法擅用（）
多项选择题 福建菜系烹调方法擅用（）
