单项选择题
四川著名代表菜肴是()。
A.葫芦鸭子 B.开水白菜 C.白玉鸡脯 D.蚝油牛肉
单项选择题 碱水发操作是先将干料()再用碱溶液发透。
单项选择题 砧板的种类繁多,专业厨师通常使用()。
单项选择题 广东菜系由广州菜、()、东江菜构成。