问答题
食品质构测定意义和基本原理是什么？TA指标有哪些，各指标的含义？
质构测定意义：食品机械质地特性实质上是物理性能的表现。如硬性、脆性、胶粘性、弹性、咀嚼性、耐压性、粘聚性、粘附性、可延伸......
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问答题 液体食品的相对密度所涉及的概念以及比重计使用的注意事项？
问答题 容重、比容的概念和测定意义与方法？
问答题 食品物理检验重要性，以及物理检验的应用情况？
