判断题 在日常工作中，配菜是属砧板岗位的主要工作。

判断题 畜类内脏清洗方法主要有搓洗法、灌洗法、烫洗法、刮洗法、翻洗法、挑出洗法。

判断题 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。