多项选择题
易与氧化剂作用而被氧化的氨基酸有（）。
A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.半胱氨酸 D.色氨酸
多项选择题 可引起蛋白质变化的物理因素有（）。
单项选择题 在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）
单项选择题 美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：（）
