判断题 头足类原料应该在清洗后立即进行烹饪，以避免细菌滋生和污染。

判断题 贝类原料应该在烹饪前进行焯水处理，以去除表面的杂质和异味。

判断题 贝类原料应该在购买后尽快进行处理和保存，以避免变质和污染。