单项选择题
脆皮面包调制方法与甜面包的调制方法基本相同，只是原料的（）有差异
A.数量、品质 B.名称、品质 C.种类、配比 D.名称、质量
单项选择题 调制硬质面包面坯可采用筋力较低的面粉、水分较少、其他配料成分较高的配比，与（）一起搅拌
单项选择题 脆皮面包的用料，多以面粉、酵母、盐、水为主料（）、油脂用料较其他面包少
单项选择题 法式脆皮面包的表皮之所以脆皮，原因之一是面团（）发酵时间充分的缘故
