判断题
鹅的品种很多，按体型分大、中、小三种，按用途分肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。
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判断题 先调味再勾芡的勾芡方式称为碗芡。
判断题 鱼类的保管方法是活养法和常温保藏法等两种。
判断题 烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。
