填空题
按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。
地方菜；宫庭菜、官府菜、素菜、少数民族菜
单项选择题 （）指硝酸盐被还原成氨和氮的作用。
单项选择题 培养活性污泥需要有菌种和菌种所需要的（）。
问答题 为什么说餐饮服务具有差异性？
