单项选择题
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法。
A.酸腌法 B.醋渍法 C.混合腌法 D.醋泡法
单项选择题 调味的目的与作用包括：①确定和丰富菜肴的口味：②去除异味；③增强食疗保键作用；④（）；⑤调节菜品的质感。
单项选择题 拔丝香蕉成菜主要采用了（）
单项选择题 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）
