名词解释
临界氧浓度
指不影响菌的呼吸所允许的最低氧浓度。如对产物形成而言便称为产物合成的临界氧浓度。
问答题 引起发酵液pH值异常波动的因素是什么？
问答题 发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？
名词解释 生物热（biological heat）
