填空题 β-淀粉酶的活性中心都含有（）。

填空题 凝固剂（）可以使肉制品持水性好，富有弹性。

填空题 我国使用食品凝固剂的历史悠久，早在2000年前的东汉时期就已用（）点制豆腐。