填空题
红腐乳是在后发酵过程中添加了（）和黄酒酿制而成的一类腐乳。
着色剂红曲
填空题 泡菜的初期发酵是（）。
多项选择题 国家卫生标准中评价食品卫生质量常用（）
多项选择题 在发酵中影响谷氨酸产量的主要因素是（）
