填空题
含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。
杂环胺
填空题 举世闻名的日本“痛痛病”是由于摄入过量（）金属元素而引起的一种疾病。
填空题 食品污染按照性质不同可分成生（）、化学性污染和物理性污染三类。
填空题 谷类是膳食中（）族维生素的重要来源.
