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果蔬加工工艺学

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判断题

橙类允许有不影响果肉的碰压变形,面积不超过1/3。

【参考答案】

正确

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单项选择题 果蔬含水量高导致果蔬()。

单项选择题 一般新鲜果蔬水分减少(),就会失去鲜嫩特性和食用价值。

单项选择题 果蔬中矿质元素含量一般为()。

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