判断题 脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。

判断题 天然油脂没有确定的熔点和凝固点，而仅有一定的温度范围。

判断题 家畜脂质组织中油脂溶点高，是因为SFA多。