问答题
薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它的主要作用？
酸浆是一种含有乳酸的淡黄色液体，最佳PH值为3.6~4.0。一般在15℃左右，有利于培养和发挥其作用，低于5℃则失去作用......
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问答题 马铃薯淀粉加工的一般流程怎样？
问答题 玉米浸泡的目的是什么？影响玉米浸泡的因素有哪些？
问答题 玉米淀粉生产包括哪几个主要阶段？
