填空题
两栖类动物由于（）较少，因此两栖类动物的（）色白柔软，细嫩鲜美，可采用多种方法烹制成菜。
结缔组织；肌肉组织
填空题 节肢动物可供食用的种类主要有（）的虾蟹类，（）的鲎，昆虫纲的某些昆虫以及（）的蝎。
填空题 动物性原料是动物界中可被人们作为烹饪原料应用的一切动物及其（）和（）的统称。
填空题 高等动物原料的化学组成（）。
