判断题 可变脂即类脂，是相对固定脂（甘油三酯）而言的，功能是参与形成膜结构等。

判断题 可变脂是某些不稳定脂质，在一定条件下可以腐败或转化为其他物质。

判断题 可变脂是一类特殊的脂质，其密度受温度影响较大。