判断题 棉酚有游离型和结合型之分，具有毒性作用的是游离棉酚。

判断题 反复油炸食品的油脂易形成多环芳烃类化合物。

判断题 植物油来源于油料作物，饱和脂肪酸含量较高，常温下一般呈液态。