单项选择题
母畜在泌乳期间，由于生理、病理或其他因素的影响，乳的成分与性质发生变化，这种成分与性质发生了变化的乳，称为（）
A.正常乳B.异常乳C.初乳D.常乳
判断题 影响酶的反应重要因素只有温度，温度在25－50℃范围内酶的活性最强。（）
判断题 酶的作用非常特殊，每一种酶只对一种反应起催化作用。（）
单项选择题 牛乳中的蛋白酶存在于（）中，最适pH值为8.0。
