判断题
猪上脑肉的特点是:瘦肉较多、肉质较老、肉纤维较粗、肉色较红。
错误
判断题 猪的腹肉,肥瘦相间,肉质较老。
判断题 清洗干净的牡蛎应放入淡盐水中静置吐沙。
判断题 对黄鳝进行烫杀时,加热时间要短,以汆烫为宜。