判断题 食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。

判断题 经过高温灭菌后的罐头食品通常需进行保温试验，所以出厂检验不需再做微生物检验项目。

判断题 采样必须有代表性，否则其后的检验过程无论再准确，其检验结果也不准。