判断题
属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。
正确
判断题 百合的种类较多,栽培应用最广的有龙牙百合、川百合、兰州百合、卷丹百合等,冬季为百合成熟的季节。
判断题 贻贝常见的品种有翡翠贻贝(又称青口)、紫贻贝、厚壳贻贝。
判断题 发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。