单项选择题
关于烟熏肉烘烤工艺的控制，以下哪项描述不正确？（）
A.尽量以果木为燃料B.尽量不以脂肪和胆固醇含量高的肉为原料C.与热源保持一定的距离D.尽量减少护色剂亚硝酸盐的使用量
单项选择题 以下哪项食品加工安全控制体系是以预防为主的食品安全控制体系？（）
多项选择题 原料采购时对供应商的初审应考虑其以下哪些方面的能力？（）
多项选择题 以下哪些选项可能造成腊肉制品生物性污染？（）
