单项选择题
糖膏在助晶过程中出现焦化现象是由于()
A.糖膏锤度过高 B.糖膏助晶时间过长 C.糖膏纯度过高 D.糖膏局部过热
单项选择题 下列哪个原因会造成煮糖过程中产生伪晶()
单项选择题 在间歇入料的养晶过程中使用一种以上的原料时,则应先入()物料。
单项选择题 清汁必须经过蒸发工段,除去大量的水分,浓缩成锤度为()的糖浆,才能进行结晶。