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中级中式面点工

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单项选择题

馅心调制适当与否,对成品成熟后的()能否保持不变样有很大关系。

A.形态
B.质感
C.色泽
D.外观

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单项选择题 春卷、烧麦这二个点心的馅心占整个面点比重()。

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