判断题 高级醇在贮存中几乎不变。

判断题 现代白酒蒸馏冷却装置应用现代科学技术，普遍采用锅炉蒸汽蒸馏，列管式对流冷却器冷凝酒液。

判断题 白酒风味物质主要有酸、醇、酯、醛（酮）、芳香族化合物等几大类物质。