问答题
影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?
因素：温度氧气pH；营养物资。温度：适宜的温度有助于微生物的生长繁殖，低温可以抑制微生物的生长活动，所以食物......
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问答题 测定微生物生长和繁殖的方法有哪些?试比较它们的优缺点。
问答题 微生物的代谢调节有何特点？
问答题 微生物代谢调节有何特点?它们调节代谢流的主要方式有哪两类?其机制如何?
