判断题 厨师应具备的素质之一是良好的厨德。

判断题 中国菜的特点是选料复杂、切配简单、烹调方法单一、菜品丰富、特色鲜明。

判断题 中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。