单项选择题
下列原料中，（）的初步热加工适宜采用冷水加工法。
A.番茄B.土豆C.牛骨D.扁豆
单项选择题 （）的加工方法一般采用剁断法。
单项选择题 解冻效果较好的肉类解冻方法是（）
问答题 制作菜单前应考虑的要素？
