单项选择题
分蛋法戚风蛋糕糊入模时，模具内（），以免坯料离模、成品凹陷
A.不能抹油 B.必须抹油 C.少许抹油 D.可以抹油
单项选择题 分蛋法搅拌戚风蛋糕时，蛋清与砂糖和酸性剂搅打至（）
单项选择题 食品造型构图应以（）、主题突出为原则，不可主次不分
单项选择题 食品造型离不开各种原料的使用，在构图中应考虑使用（），才能完美表达食品造型的主题
