填空题
鲜味是物质的一种复杂的味感，它可由（）、（）、（）、（）四原味和（）以及（）、（）协调时产生。
酸；甜；苦；咸；香味；质地；口感
问答题 简述冷饮及冷食工业的发展方向。
问答题 如何防止雪糕和冰棍生产中产生的组织与形体缺陷？
问答题 如何防止雪糕和冰棍生产中产生的风味缺陷？
