判断题 日本菜的拼摆很讲究，多以山、川、鸟、兽为基本图案，并以二、四、六双数排列，品种多、量少、味全、色泽自然。

判断题 20世纪50～60年代我国的西餐主要发展的是俄式菜。

判断题 1900年2名法国人在北京创办了“北京饭店”，专门经营西餐。