单项选择题
不新鲜家禽的肌肉（）变小，用手指压时留有明显的指痕，带酸味及腐败味。
A.纤维B.弹性C.组织D.颜色
单项选择题 （）家禽皮肤呈特有的淡黄色或白色，表面干燥，并具有家禽特有的气味。
单项选择题 新鲜家畜肉具有鲜肉的正常气味，次鲜家畜肉略有（）味或略带酸味，变质家畜肉带有一定的臭味。
单项选择题 新鲜家畜肉的外表较干（）
