判断题 牛乳密度是指20℃牛乳与20℃水的比值。

判断题 牛乳加热易发生褐变，是发生羰基—氨基反应，同时也是由于乳糖的焦糖化所致。

判断题 牛乳和鸡蛋一样是完全食品。