判断题 茶叶中的胡萝卜素，可参与视黄醛的形成，增强视网膜的辨色能力。（）

判断题 茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。（）

判断题 茶多糖由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成，老叶含量比嫩叶多。（）