多项选择题
洞庭碧螺春热揉成形的操作要点是()
A.锅温降至65~75℃,边揉边抖 B.用手将叶沿锅壁按同一方向盘旋揉转,使叶团在手掌和锅壁间滚动翻转 C.揉3~4转抖散一次,以后逐渐增加旋转次数,减少抖散次数 D.先轻后重,用力均匀,先轻揉4~5分钟,后重揉6~8分钟
多项选择题 洞庭碧螺春传统加工工艺流程为()
多项选择题 洞庭碧螺春的外形品质特征为()
多项选择题 龙井茶炒制“十大”手法中用在青锅时的有()