判断题
砧板用完后应刮洗干净,竖起,用洁布罩好,放通风处备用。
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判断题 刀用完后,可用洁布擦干或涂少许油。
判断题 刀具按其作用来分,一般可分为圆刀头、方刀头和马刀头3种。
判断题 刀具按其作用来分,一般可分为批刀、斩刀和前批后斩刀3种。