判断题
面包制作过程中,醒发时应尽量通风。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 制作果冻用的水果丁,使用前不必沥干水分。
判断题 清蛋糕面糊入模后应马上进行烘烤,而且要免剧烈震动。
判断题 混酥面胚在擀制成型时,要尽可能反复擀制。