单项选择题
可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）
A.鱼肉蛋白 B.鸡蛋蛋白 C.大豆蛋白 D.牛肉蛋白 E.酪蛋白
单项选择题 下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）
单项选择题 氮平衡状态常见于（）
单项选择题 整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）
