判断题 要控制食品安全危害就必须应用HACCP计划和操作性前提方案的组合共同管理。

判断题 污染物是指有损于食品的安全性和适宜性的化学危害。

判断题 四种贝类毒素均无法通过加热、冷冻、腌制或熏蒸加工予以彻底破坏。