单项选择题
（）在水果、蔬菜中很少存在，在发酵乳制品和泡制蔬菜中含量较高，可用于清凉饮料、合成酒、合成醋、辣酱油等。
A.草酸B.柠檬酸C.苹果酸D.乳酸
单项选择题 矢车菊色素随着pH变化而呈现不同的结构，颜色在中性条件下呈现（）
单项选择题 下列（）不利于花色苷的稳定。
单项选择题 一般花青素结构中OCH3数目增加，颜色则趋向（）
