名词解释
邻近水
处于非水物质外围,与非水物质呈缔合状态的水
名词解释 天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么?
名词解释 肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成?这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么?
名词解释 味感产生的机制是什么?