单项选择题
用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）
A.大豆中脲酶含量丰富 B.脲酶性质稳定 C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强 D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法 E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
单项选择题 下列对直链淀粉的描述正确的是（）
单项选择题 谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（）
单项选择题 INQ是评价（）
