多项选择题

A.与蛋白质相结合
B.与蛋白质分子中的氨基相结合而使蛋白质变性
C.起脱水作用
D.夺取蛋白质分子中周围水化膜中的水分子,使蛋白质分子相互凝结产生沉淀
E.造成蛋白质分子空间构型的破坏