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单项选择题
清酥面坯（）是面坯中水蒸汽压力形成的结果。
A、松软
B、膨松
C、收缩
D、膨胀 -
单项选择题
清酥面坯中的（）含量高，面坯的可延伸性强。
A、淀粉
B、脂肪
C、湿面筋
D、蛋白质 -
单项选择题
清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和（）组成的。
A、酥面团
B、松面团
C、热水面团
D、油面团
