问答题
简答题
果蔬贮藏中的出汗现象有何危害，请分析产生的原因及如何解决？
【参考答案】
在果蔬产品的表面，塑料薄膜，贮藏箱或贮藏库壁上形成“水珠”，当果蔬结露时，利于微生物活动，同时由......
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单项选择题
冬枣贮藏的适宜温度、湿度指标为（）
A.0.5℃---1℃ 80%左右
B.1℃---1.5℃ 90—95%
C.0.5℃--+0.5℃ 65%--70%
D.1℃--+1℃ 85%左右 -
多项选择题
下列果蔬中，应在生理休眠期收购的是（）
A.大蒜
B.圆葱
C.茄子
D.辣椒 -
单项选择题
贮藏自身释放乙烯很少，但对乙烯很敏感的果蔬，为了延长贮藏期，下列措施是必要的（）
A.用1-甲基环丙烯处理
B.库房内外通风
C.气调贮藏
