单项选择题
菜单版面设计应具有一定的（），可印上销售单位的地址、电话、服务方式、服务内容等，以加深宾客的印象和了解。
A.可操作性
B.科学性
C.艺术性
D.标准
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单项选择题
设计套餐菜单，应注意菜肴（）、色彩和品种搭配，保证蔬菜的摄入量，充分考虑平衡膳食的原则。
A.禽、肉、鱼、虾的搭配
B.口味
C.营养
D.温度 -
单项选择题
幼儿园、寄宿制学校和敬老院属于包伙制，每日供应（），要求较高，需精心设计食谱。
A.3餐
B.4～5餐
C.6餐
D.2餐 -
单项选择题
报价单是（）提供的，说明产品价格、规格、产地等内容的报表。
A.销售单位
B.进货单位
C.营养餐制作单位
D.就餐者
