单项选择题
A1/A2型题
蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）
A.蛋白质的体积大小
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
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单项选择题
营养素的需要量的定义是（）
A.维持机体正常代谢所需要的量
B.维持人体生命所需要的量
C.维持机体正常生理功能所需要的量
D.为满足机体需要，每日必须由膳食摄取以满足机体需要的量
E.为保证机体正常生长发育所需要的量 -
单项选择题
对于已经有戒烟意愿的吸烟者应该立即采取的措施是（）
A.帮助其了解戒烟的危害
B.宣传戒烟的好处
C.提供戒烟的药物
D.帮助确定戒烟日期
E.强制戒烟 -
单项选择题
某患者长期住院，只靠静脉给养，血清检出二十碳三烯酸与花生四烯的比值为0.5，最可能缺乏的营养素是（）
A.铁
B.蛋白质
C.必需脂肪酸
D.锌
E.脂肪
